Tìm hiểu về dao Deba của Nhật

Dao Đức và Dao Nhật nổi tiếng với chất lượng bền bỉ và được nhập khẩu bởi nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên chỉ riêng ở Nhật, số lượng dao để làm thức ăn cũng đã lên tới 50 loại khác nhau, nổi bật trong số đó không thể nào ta bỏ qua dao Deba - loại dao chuyên dùng để phi lê chế biến thịt cá cho món ăn trứ danh Sashimi. Hãy cùng A Hàng Đức tìm hiểu về con dao có một không hai này nhé.

Được nhiều người tin tưởng

Được làm theo cách thủ công một cách điêu luyện, công phu. Các con dao Nhật được thiết kế, chạm khắc với các đường nét rất chuẩn. Dao Deba cũng thế, sự sắc bén của nó đã khiến nhiều nhà nội trợ lẫn đầu bếp chuyên nghiệp tin tưởng chọn lựa cho những bữa ăn tươm tất của họ.
dao DEBA

Thiết kế độc đáo - thông minh

Một điểm nổi bật của dao Nhật Bản Deba là khi cắt thịt cá, miếng thịt cắt sẽ được tách hoàn toàn ra khỏi khối thịt rõ ràng, trong khi đó dao thông thường rất khó để làm như vậy. Vì được thiết kế 2 lưỡi nên độ ma sát của dao thông thường rất khó để tách thịt ra dể dàng được, làm vỡ mô cá, thịt thì thức ăn sẽ không tươi ngon được.

dao DEBA

Cách thực hiện tỉ mỉ 

Để có thể phi lê được miếng phi lê cá ngon, người đầu bếp dùng dao Nhật Bản Deba cắt từ phần sau nắp mang cá, sau vây ngực cá và vây bụng dùng dao cắt xuống. Nhất dao lên và lật sang mặt cắt cùng một đường cắt, nhấn mạnh dao Nhật Bản  Deba vào cột sống cá sẽ dễ dàng tách được phần đầu cá ra. còn phần thân cá, lát cắt đầu tiên sâu vào trong da ở khu vực vây cá. Đường dao đầu tiên, cắt vào da.
dao DEBA

Đường dao thứ hai, cắt sâu vào thịt, cảm thấy mặt dao nẳm trên mặt xương. Cắt nhiều lần sâu hơn cho đến khi mũi dao chạm vào cột sống. Tay trái nâng phần thịt vừa cắt lên để biết vị trí đang cắt, điều này sẽ giúp cho miếng thịt rất nhẵn, đẹp mắt.

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Kỹ thuật cắt thái rau củ cơ bản

Hình ảnh
Ngoài thịt gà, thịt vịt, thịt bò, hay các nguyên vật liệu thức ăn thô cứng, thì rau cũng là một trong những món ăn mà người tiêu dùng hằng ngày phải thưởng thức vì những lợi ích sức khoẻ rất cao, không dầu mỡ. Bao gồm 03 loại cắt thái: cắt mỏng, cắt sợi và cắt hạt lựu. A Hàng Đức sẽ trình bày cho các bạn cách thức thực hiện việc cắt thái rau củ cơ bản, đơn giản nhất mà ngay cả nhửng người lần đầu tiên vào bếp cũng làm được. Mẹo nhỏ: Để giúp việc cắt thái được dễ dàng. Bạn nên sử dụng một khăn ẩm lót phía dưới. Sau đó đặt thớt lên, khăn ẩm giúp thớt không di chuyển trong lúc tao tác. Cắt mỏng: Đầu tiên bạn cắt 1 cạnh của củ cải để làm điểm tựa với mặt thớt. Tiếp theo tay trái giữ chặt miếng củ cải. Ngón cái và ngón út kẹp 2 bên củ cà rốt. 3 ngón còn lại chụm lại theo kiểu tay gấu và tiến hành cắt. (như trong clip)  Cắt sợi: Để việc cắt sợi trở nên nhanh và đơn giản. Bạn chỉ việc sếp những lát mỏng lên nhau như hình bậc thang và tiến hành cắt.  Cắt hạt lựu: Trước kh...
Đọc thêm

Cách thái thịt bằng dao

Hình ảnh
Là một trong những kỹ năng cơ bản mà mọi bà nội trợ đều rất cần, dẫu cho đã khá vững tay nghề, nhưng đôi khi với mộ số mẹo khá hay được trình bày dưới đây - Cho dù bạn là người vừa tập tành bước chân vào gian bếp hay không, thì việc thái thịt sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.  Sau đây, A Hàng Đức sẽ giới thiệu tới bạn 3 cách thái thịt có thể khắc phục những điều bất lợi trên khi cần thái thịt sống. 1. Làm đông lạnh miếng thịt cần sơ chế để thái lát được dễ dàng hơn Nghe có vẻ khó tin, nhưng thật sự thì việc thái lát một miếng thịt đã phơi lạnh sẽ dễ dàng hơn rất nhiều so với một miếng thịt để nguyên trạng thái bình thường. Tất nhiên, điều này được áp dụng rộng rãi với nhiều loại thịt khác nhau như: bò, gà, lợn....Khi phần nước, mỡ trong thịt biến thánh đá, sẽ là lúc chúng ta sẵn sàng Thông thường, với 1 miếng thịt dày khoảng 3 cm thì thời gian để bạn giữ chúng trong tủ đá là từ 45-60 phút. Bên cạnh đó, bạn còn cần điều chỉnh thời gian để miếng thịt không bị đ...
Đọc thêm

Kinh nghiệm mua kéo cắt gà loại nào tốt nhất

Hình ảnh
Ít kinh nghiệm khi mua các dòng sản phẩm mới chắc chắn sẽ khiến cho nhiều người băn khoăn, phải lên mạng tìm kiếm, nhưng giữa bao la các thông tin tràn lan, hoặc thông tin quá ít ỏi, khiến người dùng không có được thông tin chuẩn xác và từ đó việc đi mua sản phẩm diễn ra không suôn sẻ, như ý. Kéo cắt gà cũng vậy, vì là một sản phẩm khá lạ, ít phổ thông trên thị trường, nên không phải ai cũng nắm rõ nó, vậy trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn những k inh nghiệm mua kéo cắt gà loại nào tốt hay nhất. Kéo cắt gà có giá bao nhiêu? Kéo cắt gà thì giá thành cũng đa dạng, nhưng chủ yếu giá cả được chia theo phân khúc thị trường nhập khẩu. Một cây kéo cắt gà Nhật, hay của Hàn Quốc sẽ chỉ có giá từ 200.000~300.000đ, riêng  Kéo cắt gà nhập khẩu từ Đức   thì   giá lại khá cao tới hơn 1.000.000đ, nhưng bù lại chất lượng đảm bảo lâu dài, bền tốt theo năm tháng. Chất liệu của kéo cắt gà Các loại kéo cắt gà giá rẻ thường bị han gỉ hay cùn sau một thời gian sử...
Đọc thêm