Dao lam bếp

Nhật Bản là đất nước được xem là một trong Đất Nước sử dụng nhiều loại dao khác nhau nhiều nhất trong ẩm thực. Đặc biệt là các đầu bếp nổi tiếng họ có thể sưu tập riêng cho mình những bộ dao nhà bếp riêng để thuận tiện trong việc sơ chế vì chỉ có bộ dao riêng của họ mới có thể giúp họ phát huy tay nghề một cách đặc biệt nhất. Để trình bày được những loại thịt cá, rau củ quả trở thành những món ăn đẹp mắt, tinh tế, hấp dẫn thực khách điều đầu tiên bạn cần là phải dùng đến dao. Các loại dao phương Tây thì được thiết kế nhỏ gọn dùng để ăn bơ, bít tết hoặc dao chuyên ăn cá thì dao Nhật cũng vậy khác với phương Tây thay vì dùng trên bàn tiệc thì các loại dao Nhật Bản lại nhằm mục đích chính là sử dụng trong nhà bếp. Bạn có biết vì sao những miếng sashimi hay nhiều món ăn khác của Nhật được cắt tỉa một cách tinh tế, cầu kỳ và nghệ thuật như vậy không? Đó là bởi vì những Đầu bếp đã lựa chọn những con dao phù hợp cô...

Nhật Bản là đất nước vô cùng nổi tiếng đặc biệt là khi nhắc về những món thực phẩm, thì sushi là một trong những món ăn phổ biến trứ danh được lưu truyền qua nhiều bộ phim truyền hình lẫn ngoài cuộc sống. Mặc dù vậy, theo A Hàng Đức  thì giá trị món ăn được lưu truyền này lại đi sai với bản chất thật sự ban đầu, vậy nguyên nhân là do đâu? Tìm hiểu thêm về dao đức Zwilling Tuy nhiên không như cách chế biến "tầm thường" bởi các đầu bếp bình thường, cũng như tự sáng tạo theo cách riêng, các món ăn này là một trong những tinh tuý, một trong những nét tự hào trong tâm hồn ẩm thực người Nhật - Chính vì lý do đó nên cách chế biến này đòi hỏi đáp ứng đầy đủ quy trình khắc khe, trong đó những lát cắt sắc bén, chính xác tỉ mỉ đẹp mắt là một trong những yếu tố không thể thiếu. Để thực hiện được điều ấy, đòi hỏi người dùng phải được trang bị bộ dao Honyaki. Với sự tinh tế, khéo léo trong tư duy và cách thức chế tạo dao bếp Honyaki cực kỳ khó khăn để giả mạo, đòi hỏi một mức ...

Với cái tên tiếng Nhật Santoku rất lạ của mình, loại dao được sử dụng phổ biến tại nhà bếp gia đình của nguời Nhật,  Dao Nhật Bản Santoku thật chất  bên ngoài nhìn giống như con dao thái phương tây, nhưng dao Nhật Bản Santoku có trọng luọng nhe hơn, mỏng hơn, ngắn hơn cứng hơn, và sắc bén hơn loại dao thái phương tây.  Cùng A Hàng Đức tìm hiểu về dòng dao này nhé. Trong khâu thiết kế loại dao này, người ta loại bỏ phần gạc đở cuối lưỡi dao, giúp cho trong việc sử dụng loại dao này có thể sử dụng toàn bộ chiều dài lưỡi dao, phần đầu lưỡi dao dọc theo sống dao uốn cong mềm mại xuống dưới, nhưng bên cạnh lưỡi dao thì hoàn toàn bằng phẳn. Điểm đặt biệt dao Nhật Bản Santoku mang lại là dầu lưỡi dao được thiết kế mũi dao không nhọn, an toàn khi sử dụng và mang theo khi đi du lịch,  hiện nay loại dao Nhật Bản Santoku được thiết kế thêm các điểm lõm trên ...

Giới thiệu chung Để tiếp tục chủ đề về các loại dao, hôm nay A Hàng Đức lại tiếp tục giới thiệu đến các bạn một loại đồ dùng gia đình cơ bản đó là dao được sử dụng rất nhiều trong gian bếp không chỉ của người Nhật Bản và các đầu bếp trên thế giới đều ưa chuộng. Dao chặt gà Fuji Đầu tiên xin giới thiệu đến các bạn loại dao chặt gà Fuji. Loại dao này được làm bằng thép cacbon nên đảm bảo an toàn không gỉ sét, rất bền và đẹp. Dao có chiều dài tổng là 280mm, riêng về lưỡi dao dài 180mm. Đối với những người đầu bếp, sở hữu con dao cực kỳ chắc chắn này là điều ai cũng muốn. Khi cầm cũng như sử dụng, tạo cho bạn cảm giác rất chắc chắn, chặt rất thoải mái và dứt khoát. Set 3 dao Satomi Tiếp theo, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn set 3 con dao satomi. Khi bạn mua sản phẩm này, sẽ là một hộp gồm có 3 con dao với 3 kích cỡ hoàn toàn khác nhau. Đầu tiên là con dao nhỏ nhất, là loại dao chuyên dùng để gọt hoa quả. Dao có chiều dài lưỡi là 125mm, chiều dài tổng cả dao là 230...

Qua một thời gian dài “ăn đồ Trung Quốc, uống đồ Trung Quốc, xài hàng Trung Quốc” với quan niệm “rẻ, dỏm nhưng được xài đồ mới”, ngoài các con dao Đức Zwilling chất lượng tốt “giá một món đồ Nhật, để mua 100 cái đồ Trung Quốc xài cho sướng” thì nay, người người, nhà nhà ầm ầm chuyển sang xài đồ Nhật, chỉ vì 1 điều “CHẤT LƯỢNG NHẬT BẢN”. Do đó, đâu đâu cũng thấy hàng Nhật, ai ai cũng bán hàng Nhật. Rất nhiều món hàng, ghi là NHẬT BẢN, nhưng giá rất là Trung Quốc. Vậy, đâu là Nhật thật, và đâu là Nhật giả? Cách phân biệt Muốn phân biệt được chuyện này, không phải là dễ, nhưng cũng không phải là quá khó. Chỉ cần một vài câu tâm pháp trước khi mua hàng hoặc “bị dụ” như sau: Giá: nếu giá quá rẻ, phải đặt câu hỏi. Hàng Nhật rất tinh xảo , phản ảnh tính cách người Nhật rất tỉ mỉ và cầu toàn. Vì vậy, hãy nhìn vào sản phẩm, nếu có cẩu thả hoặc không sắc xảo thì phải đặt dấu hỏi. Thiết kế hình dáng: luôn luôn là thanh mảnh, nhẹ nhàng. Người Nhật thích tiết kiệm sức, và cần tăng năng...

Ngoài thịt gà, thịt vịt, thịt bò, hay các nguyên vật liệu thức ăn thô cứng, thì rau cũng là một trong những món ăn mà người tiêu dùng hằng ngày phải thưởng thức vì những lợi ích sức khoẻ rất cao, không dầu mỡ. Bao gồm 03 loại cắt thái: cắt mỏng, cắt sợi và cắt hạt lựu. A Hàng Đức sẽ trình bày cho các bạn cách thức thực hiện việc cắt thái rau củ cơ bản, đơn giản nhất mà ngay cả nhửng người lần đầu tiên vào bếp cũng làm được. Mẹo nhỏ: Để giúp việc cắt thái được dễ dàng. Bạn nên sử dụng một khăn ẩm lót phía dưới. Sau đó đặt thớt lên, khăn ẩm giúp thớt không di chuyển trong lúc tao tác. Cắt mỏng: Đầu tiên bạn cắt 1 cạnh của củ cải để làm điểm tựa với mặt thớt. Tiếp theo tay trái giữ chặt miếng củ cải. Ngón cái và ngón út kẹp 2 bên củ cà rốt. 3 ngón còn lại chụm lại theo kiểu tay gấu và tiến hành cắt. (như trong clip)  Cắt sợi: Để việc cắt sợi trở nên nhanh và đơn giản. Bạn chỉ việc sếp những lát mỏng lên nhau như hình bậc thang và tiến hành cắt.  Cắt hạt lựu: Trước kh...

Là một trong những kỹ năng cơ bản mà mọi bà nội trợ đều rất cần, dẫu cho đã khá vững tay nghề, nhưng đôi khi với mộ số mẹo khá hay được trình bày dưới đây - Cho dù bạn là người vừa tập tành bước chân vào gian bếp hay không, thì việc thái thịt sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.  Sau đây, A Hàng Đức sẽ giới thiệu tới bạn 3 cách thái thịt có thể khắc phục những điều bất lợi trên khi cần thái thịt sống. 1. Làm đông lạnh miếng thịt cần sơ chế để thái lát được dễ dàng hơn Nghe có vẻ khó tin, nhưng thật sự thì việc thái lát một miếng thịt đã phơi lạnh sẽ dễ dàng hơn rất nhiều so với một miếng thịt để nguyên trạng thái bình thường. Tất nhiên, điều này được áp dụng rộng rãi với nhiều loại thịt khác nhau như: bò, gà, lợn....Khi phần nước, mỡ trong thịt biến thánh đá, sẽ là lúc chúng ta sẵn sàng Thông thường, với 1 miếng thịt dày khoảng 3 cm thì thời gian để bạn giữ chúng trong tủ đá là từ 45-60 phút. Bên cạnh đó, bạn còn cần điều chỉnh thời gian để miếng thịt không bị đ...

Thịt gà là một trong những món ăn không thể thiếu của người Việt trong các mâm cỗ, tiệc liên hoan, ngày Tết, bữa cơm gia đình. Để chúng trở nên bắt mắt, hấp dẫn hơn trong mắt người thưởng thức, bạn nên khéo léo chặt gà vuông vức, đều đặn và không bị nát.   Với những người theo đuổi niềm đam mê ẩm thực, chặt và sắp xếp thịt gà đẹp mắt là một trong những nghệ thuật nấu nướng mà họ nên nắm. Còn bạn thì sao? Bạn đã biết cách chặt gà đẹp mắt chưa? Hãy cùng A Hàng Đức thử tham khảo bài viết sau đây nhé. Bạn có biết Cách cắt gà bằng kéo - Cũng được nhiều người quan tâm? 1. Cách chặt gà sống Chặt gà sống không khó nhưng để đẹp mắt thì cần sự tinh tế và khéo léo của người nội trợ. Nó sẽ góp phần làm tăng tính thẩm mỹ cho các món ăn đồng thời giúp quá trình bảo quản trở nên thuận tiện hơn. Từ những miếng gà sống tươi ngon, vuông vức, bạn có thể chế biến thành nhiều món như: Gà chiên, gà xào sả ớt, canh gà. Dụng cụ:  1 con dao dày và sắc bén  1 chiếc thớt dày...

Ngoài việc nắm bắt các loại dụng cụ ăn - Việc chọn lựa một con dao tốt và học cách sử dụng nó đúng cách sẽ không chỉ cải thiện việc làm cho món ăn đẹp hơn, chuẩn bị nhanh hơn mà còn làm cho món ăn ngon hơn. Có sự khác biệt đáng kể về những con dao trong nhà bếp, ví dụ như loại dao và loại thép, có loại thép cứng và loại thép dẻo. Qua nhiều thế kỷ, lưỡi dao và các công cụ khác đã được phát triển để đầu bếp hiện đại xử lý phù hợp với các loại thực phẩm và phương pháp chuẩn bị khác nhau. Một khi bạn đã có được một bộ sưu tập phù hợp, bạn sẽ học được cách sử dụng chúng một cách chính xác và khéo léo. Ngoài ra, bạn cũng có thể học hỏi làm thế nào để chọn một con dao, làm thế nào để sử dụng nó như chính bàn tay của mình, và làm thế nào để kiểm soát nó. Trong khi sử dụng dao, hãy nhớ rằng bạn chịu trách nhiệm cho sự an toàn của bạn và của những người khác trong nhà bếp.     Dao làm bếp rất dễ nhận diện nhờ lưỡi dao bản to, mỏng, xử lý rất nhiều loại thực phẩm. Dao đ...

Nhà bạn đang sử dụng mấy chiếc thớt? Bạn có đang thái thịt sống và thịt chín chung 1 chiếc thớt! Hãy dừng ngay hành động mất vệ sinh này trước khi cả gia đình bạn nhiễm khuẩn, gây nguy hiểm đến sức khỏe từng thành viên. Hãy mua ngay bộ thớt kháng khuẩn Joseph (hãng gia dụng nổi tiếng tới từ Anh Quốc). Chắc chắn bộ thớt tuyệt vời với dao bếp này sẽ chinh phục mọi bà nội trợ dù khó tính nhất nhờ 3 ưu điểm tuyệt vời như: Thiết kế thông minh Điểm đặc biệt của bộ dao thớt Joseph chính là 4 biểu tượng nằm ở 4 chiếc thớt và 4 dao. Mỗi thớt và dao lại có 1 công dụng khác nhau như: Chế biến thịt sống, chế biến thịt chín, chế biến hải sản và chế biến rau củ. Đối với dao thớt chế biến rau củ (màu xanh lá, biểu tượng hình củ cà rốt) với đặc điểm xung quanh viền thớt được thiết kế dày lên để tránh rau quả khi thái bị bay vụn ra ngoài và tất cả các thớt đều có đệm cao su ở 4 góc để cố định thớt, chống trơn trượt trong quá trình sử dụng.  Thiết kế mỏng và nhẹ giúp bạn dễ dàng tr...

Có lẽ ngoài các bộ dao thông dụng, người bạn không thể thiếu mỗi khi quyết định đứng bếp, thì bếp từ cũng là một trong những người trợ thủ thực thụ - đắc lực khác mà bạn không thể nào chối từ mỗi khi anh ta quyết định đồng hành cùng bạn. Đúng vậy, với "bàn tay ma thuật" của bếp từ, mọi món ăn sẽ được dọn ra bàn trong chớp mắt, vậy thì hôm nay hãy cùng A Hàng Đức chúng tôi tìm ra cách sử dụng dễ hiểu nhất, cho dù bạn là người đầu tiên tiếp xúc với "anh ấy" nhé. Bước 1: Khi sử dụng nên đặt nồi nấu ngay giữa mặt kính bếp. Điều này hạn chế đáy nồi không ổn định khi sôi, tránh va đập gây bể mặt kính bếp điện từ. Lưu ý:  Lau bên ngoài nồi sạch sẽ trước khi đặt lên bếp. Không đặt nồi rỗng lên bếp để tránh hư nồi hay nguy hiểm gây cháy. Bước 2: Cắm điện, bếp sẽ phát ra tiếng “bíp” thông báo máy đã sẵn sàng. Đây là điều kiện đầu tiên để bạn bắt đầu sử dụng bếp từ để nấu ăn. Bước 3: Nhấn nút ON/OFF để mở bếp. Bước 4: Chọn chức năng nấu. Nhấn MENU > ...

Nhắc đến dòng bộ nồi nấu ăn đến từ Đức , nhiều người sẽ tỏ ra cảm thấy hài lòng, đặt trọn niềm tin vào chúng. Nhờ những thiết kế và kỹ thuật vượt bậc, cùng sự tinh tế trong phong cách chế tạo, cũng phải thôi, vì gần đây chúng ta mới có dịp nhận ra sản phẩm Đức không những được đánh giá vượt trội hơn Nhật về mặt bền bỉ mà tính năng lại còn tuyệt vời hơn thế. Vậy trong bài viết này chúng tôi sẽ đưa ra danh sách bao gồm 3 thương hiệu nồi nấu ăn tốt nhất từ Đức để các bạn chiêm ngưỡng và tham khảo Hãng nồi WMF WMF của Đức là một trong những thương hiệu về đồ gia dụng cao cấp, uy tín, nổi tiếng lâu đời, thành lập từ năm 1853 ở Geilingen an Der Steige, Đức. Chính vì lịch sử lâu đời nên các bộ nồi của WMF rất quen thuộc tại các nước châu Âu, Mỹ. Trải qua quá trình phát triển gần 170 năm, đến nay, các sản phẩm của WMF đã nổi tiếng trên toàn thế giới và trở thành những lựa chọn hàng đầu của các chuyên gia nấu nướng, bà nội trợ trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Nhờ những ưu điểm cực ...

Ai cũng biết dao là một vật dụng quan trọng trong quá trình đứng bếp, chính vì vậy với một số lời khuyên hữu ích dưới đây của nhiều chuyên gia trong ngành đầu bếp đã có kinh nghiệm lâu năm, bạn sẽ có được một số thông tin trước và cả trong quá trình sử dụng dao để có cách chọn dao tốt để sử dụng • Chọn dao theo mục đích Trước khi quyết định mua dao, bạn nên đặt ra câu hỏi là con dao này sẽ được dùng vào mục đích gì? Như vậy, bạn có thể chọn được dao phù hợp với mục đích sử dụng của mình. Nếu bạn mơ hồ thì nên nhắm đến các loại dao mà mình hay sử dụng nhất trong quá trình sử dụng, như dao chặt xương hoặc dao gọt trái cây cỡ nhỏ • Mua từng loại dao riêng lẻ Bạn từng nhìn thấy cả một "set" dao rất chất bên ngoài kệ hàng gia dụng. Nhưng thật không may ngoại trừ việc bạn vừa xây nhà mới và quyết định thay toàn bộ dao trong nhà, thì 1 bộ dao sẽ là khá phí của khi bạn không sử dụng tất cả chúng trong quá trình làm đồ ăn. • Chú ý trọng lượng và kích cỡ của dao Bạ...